Tudo começou nos anos 90 quando o Engenheiro Mecânico de uma multinacional Sueca, Evandro Antonio Cirineu,
começou a se interessar pela alquimia de um destilado.
Naquela época, ele adquiriu uma gleba de terra no interior de São Paulo, mais precisamente na região de Monte Alegre do Sul, a qual sempre foi a terra da Cachaça no Estado de São Paulo devido a enorme quantidade de pequenos alambiques na região.

Empolgado com aquela atmosfera, adquiriu uma barrica de carvalho de 100 litros e comprou o destilado de um alambique da região para envelhecer o produto.
E aí começa a historia.

Num determinado momento, um amigo o questiona: “Como pode, você um Engenheiro que só pensa em qualidade,
compra um produto desconhecido e o coloca para envelhecer por um período de 2 anos ou mais sem conhecê-lo?”.
Neste instante tudo mudou e a investigação começa para não ter fim…

Foram anos de pesquisas, cursos, leituras, visitas em diferentes destilarias de norte a sul do Brasil.
E quebrando as fronteiras, ele visitou a Europa, a Escandinávia, a Alemanha, indo depois aos USA e México.

Com toda esta experiência ele começa a projetar o seu prórpio processo produtivo,
fazendo com que seu produto tenha desde o início um processo de altíssimo controle e higiene em cada fase do mesmo.

Nasce a Brisa da Serra Destilaria para ser a melhor, não a maior, Cachaça do Brasil.

As melhorias são constantes. Dia após dia ele estuda, questiona e quer melhorar a cada lote analisado, isto é, o que fazemos hoje tem que ser melhor do que fizemos ontem.

Inovação é o objetivo da Brisa da Serra Destilaria, sempre pensando em novos produtos para surpreender o cliente.
Esta é a nossa meta.

Temos que caminhar para ser o melhor e sempre respeitando o nosso concorrente.
Com isso, a Brisa da Serra Destilaria caminha para ser a melhor destilaria do Brasil,
respeitando o indivíduo, com foco na higiene e na qualidade.